2021年花椒价格将大幅上涨！因综合产能受极大影响

受新冠疫情及花椒种植面积过大等因素的综合影响，花椒产业2020年经历了过山车式下滑，全国种植端基本都出现亏损或无利可图的局面，冬季出现极端霜冻天气，最终导致如下情况的发生：

1、2020年大型青花椒种植基地面积越大亏损越大，许多大型种植基地对花椒产业的信心和投资能力受到极大影响，部分种植企业因抗风险能力不足而倒闭，许多大基地开始对花椒树进行粗放式管理，上述情况在全国其它花椒产区也有发生。

2、许多种植户面临鲜花椒价格太低且单位产量低的情况，甚至出现卖花椒的钱不够采摘工费的情况。部分基地采摘较晚或者进入9月份也无法采摘完，客观上导致了枝条短小涨势较慢造成产量极低，没采摘的部分由于种子的存在严重抑制了花芽分化或花芽分化质量太差，这种情况在云贵川普通存在。

3、9月份各地出现长时间阴雨天气，导致无法及时处理红锈病，出现大面积提前落叶，花椒树没了叶片根本无法进行光合作用，无法转化无机营养，树体内有机养分积累不足，春节后花芽分化受到抑制，从而影响椒园产量，大部分青花椒产区都受到了影响。

4、受阴雨天气的影响，土壤中水分含量过大，导致部分基地出现大面积根腐病，同时也导致花椒树枝条旺长，花芽分化受到抑制。

5、冬季出现极端低温天气，许多基地根本没有做防范措施。由于花椒树具有天生的向肥向水性导致根系上浮，加上大部分基地长期采用撒施肥料的做法，在极端天气面前根本没有抵抗力，造成花椒大面积死亡，尤其是老基地花椒树死亡现象极其严重。

6、2021年春季气温忽高忽低，温度较高花椒树提前开花，花器成熟度明显不足。成都平原几万亩花椒地，小部分受灾严重的业主花椒树全军覆没，部分业主花椒树死亡率达60%以上，还有许多业主花椒树受冻导致今年绝收，预计成都平原导致30%左右的地块2021年将绝收或大幅减产。

7、从冻害波及的范围来看，陕西、甘肃、四川等重点花椒产区均出现极端低温天气情况，3月17日，甘肃部分地区还在下雪，今年气候不稳定，清明节前后还有出现倒春寒的风险。

1、掌握核心技术是关键

花椒种植端千亩以上基地比比皆是，低质落后产能也比比皆是，行业产业化程度不高，传统花椒种植业痛点多风险点多。整个行业大而不强，依赖农药化肥实现增收的状况没有根本改变，生产的花椒多而不优、企业大而不强的问题突出，难以形成竞争优势。且很多基地不掌握技术，掌握技术是不被淘汰的关键。今年种植户不要放松管理，抓紧采收前椒园各项管理，先把保产稳产做好。

2、改变施肥习惯也是风控措施

受农村空心化的影响，农村劳动力供给不足，上世纪90年代开始出现种懒庄稼撒施肥料的情况。如此施肥高温天气分解一部分，风刮散一部分，下雨冲走一部分，土壤固定一部分，随水下渗一部分，会造成极大的浪费。根系具有向水向肥性，如果长期地面撒施，根系会上浮，冬天不经冻、夏天不经晒，这也是2020年冬季极端天气出现花椒树大面积死亡的重要原因。可见掌握花椒树的肥料需求，科学施肥，养成良好的施肥习惯也是重要的风控措施之一。

3、改进现有的种植技术模式

现有技术模式下青花椒采摘需要重剪枝条，再施用大量高氮复合肥抽生结果枝条，采收较晚的地块没充足的时间老化，增加了来年产量的不确定性。经实验，以立秋为界，不再重剪枝条，通过科学的营养管理和冬季修剪，合理进行营养分配，一样可以控制树型，取得高产。

4、提高采收标准和烘烤标准提高花椒的二次附加值

现有花椒的采收工作普遍是高龄人员从事 ，乱采、乱修、乱放、乱扔等现象普通存在。劳务人工缺，劳务成本高，花椒货损严重（出油或者破损），椒友们要通过正确的用工管理和时间调配把这些风险降到最低。花椒的烘烤要根据时间情况制定相应的标准和流程，对每一次入灶和出灶的花椒要做好品种、时间、开口率、颜色、筛选、杂质、重量等相关登记，方便自己划分等级和采购商的采购。

5、对不同时间采摘和烘烤的花椒实行供应链管理

不同的供应链管理决定了花椒不同的价值；对从事花椒种植的椒友来说，我们要把鲜椒、干花椒等客户区分开；鲜椒比较简单，每个油厂每年都会制定采购标准并且公示，按照要求提供产鲜花椒产品即可。干花椒椒友们按品种采摘分品种烘烤，在筛选的时候做好二次分级，按标准按时间节点分开存储，前期货颜色好麻度低卖商贸流通环节，后期货颜色花麻味高卖厂家终端用户。