国际博物馆日丨带你“打卡”19座调味品博物馆

9

长沙玉和醋文化博物馆2009年正式挂牌，面积达1200多平方米。目前陈列有玉和醋园使用的一些器皿，以及还原的生产过程。玉和酱园原址建筑内还有极为珍贵的清代老墙(有清代石碑纪年)。至于地下埋藏文物极有可能数量可观，除了已经发现的明代王府的给排水系统，很有可能挖掘出小西门名醋之一的生产地。

博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。

馆区内有一组从恒顺中山西路老厂区搬迁过来的食醋主题雕塑。在老作坊，游人既可领略到民国时期镇江醋厂的造醋场景。陈列馆里布展了包括恒顺、山西、山东等地，以及来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品。在体验馆内，游客可以动手制作一款有自己肖像的商标，张贴在香醋瓶上带回家。

10

中国醋文化博物馆坐落在美丽的东湖之畔，是清徐县的标志性建筑，又名文源楼，原名魁星楼，始建于明天启三年（公元1623年），1998年在原址重建，楼高49．88米，九层，形状似金龟出水身背阁楼，蕴意清徐人才辈出经济腾飞。

馆内陈列有山西老陈醋发祥史料和明清以来酿醋、食醋、盛醋、运醋实物200余件；清代以前记载醋的古书史料近3000册，有许多文献记载了古代宫廷和民间的制醋状况；以及东汉、北魏以来50余种食醋秘方，极为珍贵，系统展示了山西老陈醋的发展史。博物馆内还有现代老陈醋系列产品，展示了当今山西老陈醋发展现状。

11

中国镇江醋文化博物馆是国内首个专业性主题醋文化博物馆，也是镇江市第一个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。中国镇江醋文化博物馆由恒顺集团投资3000多万元建设，是江苏省“十一五”百项重点文化建设项目之一，被列入“长三角世博主题体验之旅示范点”。

镇江香醋具有得天独厚的地理环境与独特精湛的酿造工艺。镇江香醋用料极其考究，选用江南地区优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12个月的储存期，然后才能包装出厂。镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。

12

中国酱文化博物馆是由绍兴至味食品有限公司创办的具有“民族”意义的文化博物馆。位于浙江省绍兴县平水镇山渡槽南侧古老的若耶溪畔，占地5000平方米，建筑面积2000平方米，总投资1000万元。2004 年经国家有关部门正式批准开工兴建，并于 2007 年十月底正式对外开放。

绍兴中国酱文化博物馆填补了目前国内“中国酱文化博物馆”的一个空白，深层挖掘了历史上素有“三缸”（酒缸、酱缸、染缸）文化之称的绍兴酱缸文化和广博的中国酱文化，同时有浙江省文化强省、绍兴地区旅游发展政策的支持，顺应了国内经济深入开放搞活大好形势和国际企业博物馆建设趋势的潮流。

13

中国盐业博物馆坐落在贡盐的故乡岱西万亩盐场上，以万亩盐田为背景，以“贡盐”之乡为文化背景，总投资750万元，总用地面积5625平方米，建筑面积1762平方米。主要采用文物、图片加说明的方法，陈列从“煎煮”、“板晒”、“滩晒”工艺演变过程中的盐业各种工具和科技应用的文字、图片、实物；展示盐史中最有代表性的快速制盐场景，让参观者能自己操作亲身经历晒盐的全过程，了解制盐的操作工艺。 中国盐业博物馆是盐文化的历史再现。它将我国千年来煮海晒盐的工艺、文化和历史搬入展馆，对保存、发扬岱山盐文化、提升岱山城市品位、发展海岛精品旅游具有重要意义。

博物馆设计分为三个展览厅：一是制盐工艺厅，设计了全套的制盐过程，让参观者能自己操作亲身经历晒盐的全过程，了解制盐的操作工艺；二是盐雕展览厅，以盐为原料制作盐民劳动、斗争、生活的雕塑群，成为爱国主义教育基地；三是制盐劳动资料实物展览厅，陈列从“煎煮”、“板晒”、“滩晒”工艺演变过程中的盐业各种工具和科技应用的文字、图片、实物。

14

位于四川省江油市城区，占地面积0.286平方公里，创建范围0.014平方公里。景区既有传统工艺景观资源、现代化生产线观光资源；又有传统民俗文化资源，资源组合优势较为突出。中国酱文化博览园是四川省内唯一以酱文化为主题的工业旅游景区,景区众多景点与现代生产车间生产线观光、产品体验区相辅相成，形成了以工业生产基地为依托的酱文化主题景区,通过视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等全方位感受展现以酱文化为代表的中国饮食文化精髓。

博览园博物馆介绍了古代制酱工艺的逐步演变、古代关于制醋制酱的民谣传说以及酱之称谓演变，充分展示了我国酱文化的源远流长、博大精深、光辉灿烂。清香园古作坊复原并再现了近200年前的清香园酱园风貌，营造了“清香园”传统工艺独特形象。天然发酵区是制酱中非常重要的日晒夜露发酵工序，体现了中坝酱油的“聚天地之灵气，取日月之精华”优秀品质。川西民俗展示区展示了传统的川西民居及日常生活器具，再现川西地区人们的日常生活、生产场景。现代化的生产线景观让游客可以看到酱、醋、料酒、香辣酱等系列产品的生产过程，感受制酱工艺的历史变迁。